卤面还是喜欢细的，实在要用宽的，也喜欢薄一点儿的。

北京切面店里的细面都还是太粗。。。


【 在 raft 的大作中提到: 】
: 有切面店的啊，粗细都有，其实做汤面那种稍微宽一点的也可以做卤面  
--
FROM 125.34.94.*

嘿，这个建议好，我试试，一直怕挂面蒸出来的不好吃。。。

市场里的湿细面确实不行，不是家里那种现压出来的细面。。。。

【 在 SwimingPig 的大作中提到: 】
: 市场买的湿细圆挂面外面挂的面粉都比较厚，所以拿回家蒸出来的面条容易粘在一起。现在我老妈都是用我买的龙须面（银丝挂面）做的，只要先在上面抹上一层油然后放篦子上蒸，出来一点问题都没有，并且我觉得用这种龙须面做出来的焖面还劲道还不粘，特好吃。我老妈说其实用细的方便面也可以蒸，不过在这里我们没试过。
--
FROM 221.216.56.*