关于洛阳水席的一些随想

洛阳水席是每个到洛阳的游客都必吃的一种。。。。。一种啥呢？
我看很多地方把水席归类为小吃，我很不赞同，水席显然是宴席，怎么能称为小吃？

也有一些游客认为水席不好吃，我认为主要有两方面的原因
一、一个人一个口味，有人喜欢得不得了，有人感觉一般，有人觉得很难吃，这都很正常。
二、洛阳水席始终没有登上大雅之堂，即使在洛阳也是如此，因此没有顶级厨师去钻研，去继承，去发扬光大

但是水席作为中国最古老的一整套宴席，绝对不能算是“小吃”
现在很多洛阳的水席小店，都是叫做“水席单做”，是单点水席里几个菜肴的意思
上个世纪，水席在洛阳最常出现的场合是婚丧嫁娶这些宴请场合，一般都是做一整套的

这些年洛阳的婚丧嫁娶都逐渐不用水席了，大多是在一些大酒店定一些说不上什么菜系的混搭宴席，整套水席只在农村地区的婚
丧嫁娶场合还能保留，三四线城市的美食自信显然还没有建立起来

真不同大厅也一般
楼上有消费比较高的
还有东山宾馆、洛阳酒家这些
我吃过一次奢华包间，现场表演的洛阳水席

水系本来就是正统的宴席，周总理到洛阳视察，当地领导就安排的水席接待
水席中最著名的一道菜也是周总理给命名的，本来叫燕菜，周总理结合洛阳牡丹，以及燕菜上菜的菜型，给命名为牡丹燕菜

国内外的重要宾客到洛阳，政府一般都会安排一次水席作为正式的宴会进行招待

当然，水席高中低端都有，我觉得这挺好的，比厉家菜强多了

最后再强调一下结论，洛阳的美食文化自信显然还没有建立起来，或者说，还没有能力把它建立起来
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修改:albedo FROM 114.247.188.*
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re这个。
不过管记排队排的太绝望了。
【 在 Opendoor 的大作中提到: 】
: 水席没什么好吃的。
: 真不同很难吃。死贵。不要去。
: 真要吃，到丽景门里面管记点个两人，三人，四人，N人套餐，好吃便宜实惠。
: ...................
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河南菜学的是鲁菜，浓油赤酱讲究火候，味道还行，说到水席，没见识过，吃顿饭，端上来8碗汤，想想似乎也有些不耐烦
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