嗯 你说的对 粤菜对汤的理解还是不太一样
像法餐的bisque各种浓汤
中餐没有对应的，或者说只有相似的但并没有特别看重

做个参考，在日料里，有吸物和汁物之分
两者有微妙的区别
吸物一般做前菜的，注重出汁本身，食材一般不多
而汁物会更丰富，一般是在饭前或饭后出现
包括粤菜的汤，更接近汁物的风格

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 粤菜也看重汤
: 但用法不一样
: 西餐汤是直接当菜的
: ...................
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