这个猜测完全说不通。

自贡菜就很辣，自贡不仅产盐供西部数省而且有自成一派的盐商菜，富人吃的也辣。



【 在 bbhare 的大作中提到: 】
: 另外西南吃辣的源头之类的，概括起来很简单：
: 最早，辣椒从沿海传来，但是在内地特别是西南地区普及，主要是替代盐的调味作用，本质上就是穷
: 改开之后川菜湘菜大行其道，是因为偏重的口味更容易激发人的欲望
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