- 主题:为什么长三角地区饮食上不嗜辣？
英国人好像不是特别喜欢吃海鲜，虽然是个岛，鱼就是油炸，完全没有型了
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 海鲜易腐败
: 吃了拉肚子
: 所以寒凉
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现在富裕的英国北欧，包括衍生出来的美国加拿大澳大利亚这些，饮食都是很差的，德国其次，真正吃得好的还是南欧西班牙意大利希腊这些，这个英国人自己也是承认的，现在人还想象北欧西欧吃新鲜，根本不可能，古代都是腐烂的鱼肉也要吃的
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 嗯
: 当时看苏格兰反抗red coat的小说，感觉这吃的也太惨了
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海南人吃辣的，我再海南住了几年，海南很多名菜里面都有辣椒，当然不是四川那种重油的辣椒，一般是小米辣调味
【 在 chaobill 的大作中提到: 】
: 海南人种辣椒，但不吃辣。
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小笼包哪里都不辣，湖北的，湖南的四川的包子都不辣，糖醋排骨一般人都是在家做，出去吃饭很少有人点
【 在 fixdudu 的大作中提到: 】
: 小笼包，糖醋排骨，四季烤麸，
: 酒酿小圆子
: 这些也都是到处可见吧
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现在人根本不缺甜，各种小吃，甜点，太多了，根本不需要在菜里面放太多糖，少量放点提提鲜是可以的
【 在 miller 的大作中提到: 】
: 辣的在餐桌上味道强势，甜的推广不起来。
: 但其他点心，甜味最强势。
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恰恰四川是最不缺盐的，自贡是最大的盐井
【 在 szu 的大作中提到: 】
: 内陆缺盐，沿海都不喜欢辣椒
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很多地方盐很贵，古代贩盐和现代贩毒差不多的
【 在 thickearth 的大作中提到: 】
: 那为啥四川从偏甜的口味变成偏辣的口味了？
: 为啥历史上并不穷的两湖喜欢辣？为啥浙西也吃辣？而沿海省份比如福建广东历史上不富裕也不喜欢辣？
: 历史上盐铁一直专卖，就是因为需求量大而且刚性，糖并不是刚性需求，盐在历史上相对老百姓的购买力来说一直就不是太便宜，交通不便的地方盐尤其贵，盐毕竟是刚需。
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四川很多小吃是甜的，菜里面也经常用糖提鲜
【 在 bigfeet1983 的大作中提到: 】
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: 即使到现在四川吃糖也很厉害
: 之前记得看过统计人均糖消耗量川渝比江浙还高
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主要原因是这些不好吃，好吃的东西再麻烦也会受欢迎的
【 在 lux 的大作中提到: 】
: 开水白菜，葱烧海参，焖炉烤鸭，佛跳墙，虽然价位不一样，但哪个也不是家常菜，是必须到饭馆吃的
: 以前吃不起饭馆的时候，老百姓就肯定吃不到
: 吃得起饭馆也就是30年的事吧，一代人而已。开水白菜的问题在于四川普遍噬辣，进不了老百姓的选择圈了。
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我也觉得是跟气候有关，觉得不是什么富穷
四川糖也吃得不少，不知道有没有统计数据，四川吃糖不一定比东南沿海少，只是不喜欢在菜里面放太多糖
【 在 thickearth 的大作中提到: 】
: 成都平原吃辣绝对不会是因为物资匮乏，论物产丰富，四川两湖的稻米鱼虾牲畜产出都不比苏浙少。
: 而历史上比较穷的福建广东也不吃辣。
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