- 主题:为什么长三角地区饮食上不嗜辣？
四川名菜开水白菜了解一下
任何地方噬辣的都是因为穷，
【 在 Demigod 的大作中提到: 】
: 也不是吧，四川不适号称天府之国吗？
: 沿海的地区都不怎么吃辣，规律性比潮湿强，感觉可能是沿海获取食盐以及别的调料比较容易的原因？
:
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone Xr」
--
FROM 123.116.14.*
本来就是这样啊，烤鸭跟北京的饮食习惯也没关系，北京人吃卤煮炒肝不就是因为老百姓穷吗...
【 在 MichealWolf 的大作中提到: 】
: 开水白菜是某名厨发明的，民间没有这道菜。都说是川菜，但和四川的饮食习惯没有半毛钱关系。
: 【 在 lux 的大作中提到: 】
: : 四川名菜开水白菜了解一下
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone Xr」
--
FROM 223.104.42.*
穷的地方贫富差距大不是很正常嘛...
开水白菜的例子是说，川菜里高端菜系也不是噬辣的
【 在 Demigod 的大作中提到: 】
: 看比例啊……开水白菜相比诸多广为流传辣的川菜，怎么解释？
: 太绝对……
:
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone Xr」
--
FROM 223.104.42.*
开水白菜，葱烧海参，焖炉烤鸭，佛跳墙，虽然价位不一样，但哪个也不是家常菜，是必须到饭馆吃的
以前吃不起饭馆的时候，老百姓就肯定吃不到
吃得起饭馆也就是30年的事吧，一代人而已。开水白菜的问题在于四川普遍噬辣，进不了老百姓的选择圈了。
宫保鸡丁，回锅肉，板栗烧鸡，包括原版麻辣豆腐也是川菜，改辣口之前在四川也没人吃...
口味重就是因为穷，噬辣只是口味重的一个极端
【 在 MichealWolf 的大作中提到: 】
: 不一样的。烤鸭可能不是北京民间发明的，但是现在北京人爱吃烤鸭的不少啊。烤鸭店遍地都是。
: 开水白菜就不一样了，从过去到现在，估计到未来，几乎都没有四川人吃。
: 【 在 lux 的大作中提到: 】
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone Xr」
--
FROM 117.136.38.*