- 主题:Re: 广东比湖南更湿 为啥粤菜不辣
上海是工业和港口城市，很多工人和小贩，都是卖力气的，浓油赤酱下饭
【 在 cdd 的大作中提到: 】
: 能讲讲上海嗜酱油是为什么
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广东人说自己吃得好，无非是证明自己富裕，实际上穷地方多得很
【 在 littlemeal 的大作中提到: 】
: 粤菜有什么好刺激的？不过你和他一样是精神病逻辑罢了。一般粤菜吹和江浙菜吹都喜欢说辣是为掩饰食材的异味，这是以功能谈动机，相当于满街男人都是强奸犯，都带个大吊出门么。这就是精神病啊。而你也喜欢用自己那有限的大脑容量想别人动机罢了，然这种推论十分之傻。你再怎么扯白切鸡的原料也掩饰不了它的本质：缺油脂还想吃，所以一不去鸡皮二蘸水。我们谈的是流传，你扯个现在的某地的原料，你哪怕受过一点教育能说这有说服力么？说你们粤吹说错了么？至于广州还是哪里的酒家，贵脑子能稍稍表现的有那么一点正常人倾向么？我们是谈粤菜还是某酒楼的菜啊？你有基本的逻辑可言么？
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浓油赤酱当然是指油多、酱多了。油是豆油和猪油，酱是酱油。本帮菜很多是黑乎乎的一坨，就是红烧肉那种样子
【 在 jovepalme 的大作中提到: 】
: 就像川菜的“一菜一格，百菜百味”招牌，与麻、辣根本不搭噶一样的道理。
: 川菜标榜的是味型丰富、花样百出，才不是什么麻翻天、辣过瘾之类的。
: 本帮菜标榜的是浓油赤酱，其实却未必油多酱多。
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