品类是一方面，原材料和水平才是决定性因素
材料好、做的好，都好吃，反之，没法吃
比如帝都的广式烧鹅，99.9% 一言难尽

【 在 schen 的大作中提到: 】
: 这个有点类似烧鹅，粤菜里面也有烧鸭，都是焖烤的方案，帝都的烤鸭要脆爽很多，不是一个路数
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