焯水主要是去血沫，不然腥味可能比较重。

最好还是提前解冻，或者菜市场买鲜猪蹄。

【 在 yulin2 的大作中提到: 】
: 焯水可以焯去不少油吧
: 有时候我没时间把冻猪蹄不解冻直接放高压锅焖
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