【 在 yulin2 的大作中提到: 】
: 花菜 萝卜 茄子 想不出什可以加
: 土豆倒是可以
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东北和云贵川闽粤，肥肉类最喜欢炖酸菜、酸笋、酸萝卜、酸贡菜等等一切酸的菜吧？当然猪蹄也是常用肥肉之一。

有些人喜欢炖西红柿，因为发现了西红柿的谷氨酸钠含量非常高，有明显的提鲜效果。

到了青海，不管做什么都会用圆葱。这是他们去腻增香的习惯用法。

黄豆、豆皮、豆芽、豆腐、豆角、梅干菜、木耳、上百种蘑菇、花生、菱角、荸荠……，每个地方有什么菜就会放什么。
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