油烟大、油到处迸溅，怎么处理的？


【 在 ddgffg 的大作中提到: 】
: 盲猜，猜错当没说
: 冰的提前拿出来缓透，表面水分要弄干，要不然煎的时候全水汽，表皮还不容易成型
: 跟煎鱼一样，煎的时候火不要太小，中大火或者大火，表皮快速成型，时间不要太长，里面熟透了也就容易柴了。
: ...................
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