还有一个差距是不是低温发酵
高温发酵的工业酒精，甲醇含量高，广泛被用于生产普通酒，所以喝了很多普通酒后会头痛，就是因为甲醇伤害神经。但是好酒比如茅台，你喝多再多，第二天也不会头痛。这就是差距。
【 在 coolsailor 的大作中提到: 】
: 以53度白酒为例，好酒和普通酒都是53%乙醇，45%水。剩下2%根据不同类型，主要是乙酸乙酯，或者己酸乙酯。
: 所以最后的差异可能不到成分的0.5%，这部分差异也决定了价格差异。
: 或者说成分差异可以忽略不计，真正的差异是情绪价值。
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