辣椒炒肉和小炒肉通常不带皮，以瘦肉为主，可以带一点点肥肉或者先炒点荤油。
盐煎肉和回锅肉都是炒带皮五花肉，但是后者是煮过再炒，所以叫回锅肉。
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
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: 黑色的小点，就是豆豉，哈哈。
: 我现在有点迷糊了，辣椒炒肉、小炒肉、盐煎肉、回锅肉的核心区别是什么？
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