世界上餐饮的调味
一级是用调料，如盐和胡椒
二级是用酱（复合调料），如青酱、豆瓣酱
三级是用高汤，如中餐法餐的吊汤，也包括日本的出汁
川菜在餐饮上调味举世难匹
繁杂、有层次、有轻重、有变化，这个在全球都可以算高等级
一如中国的木雕和欧洲的石雕，意趣不同，但全世界大多数人都能认可其艺术价值
【 在 whoareu094 (whoareu094) 的大作中提到: 】
: 十倍的价格空运怕啥，何况还有西贝这种都可以用船运了。主要是你就用了四川的原材料，四川地道味道在海外有啥特别吸引力么，用四川贵州辣椒和墨西哥辣椒说不定很多人还觉得后者的味道更亲切，他们本来也没啥天生的优劣，就是中国人习惯了前者么。
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: 【 在 maple0 的大作中提到: 】
: : 不仅仅是厨师工资的问题，调料食材都影响最后的成品质量
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