广东人只是不吃辣椒，却吃其他的辣，桂皮（香辛料）就是广东山区的经济作物，胡椒也是亚热带作物。甚至陈皮，也是带刺激味的桔子皮。姜也是南方作物。

区别在于辣椒是单纯的辣。桂皮、胡椒、陈皮、都有香气，可作调香与药材。
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