吃鱼虾都麻烦，鱼是有刺，虾蟹是要开壳去爪子，清洗也麻烦，北方冷，冬季一般都不愿意沾水，所以炖煮是北方的主要烹饪方法。清蒸要求新鲜，过去没冰箱，保鲜是个大麻烦，即使现在，也不太容易。你看店里卖的活鱼活虾，活不了多久。

【 在 whoareu094 的大作中提到: 】
: 海鲜吃不饱南北都这样的，以前东海盛产黄鱼的时候黄鱼也没多受欢迎，虽然那时吃肉不多但是小一点的黄鱼就拿去沤肥了。广东渔民那时要有条件要用五花或者肥肉煸出油来炒海鲜。猪肉普遍是困难时代的神，在南方比海鲜牛羊肉都贵
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