现炒菜与预制菜的主要区别，是有没有厨师这个环节，从食材成本角度不一定比现炒菜低。
从西贝餐厅的情况来看，预制菜是不需要厨师的，他们家请厨师的成本比服务员还低。
如果如你所说，街头堂食都是预制菜，那么以后厨师这个专业可以不需要了。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 街头堂食都是预制菜不就完了吗？
: 要现炒可以，加钱或者晚上十点以后等摊
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