恩 学习借鉴它好的地方，川菜对香料的运用，味型的调和
就连同样是舶来品的辣椒，作为香料也是川菜玩的最溜

重油重口味是大众口味的特征，价格低于一定值的，其实各种菜系都差不多 很油很咸很甜很辣 强调感官刺激

【 在 duke2015 的大作中提到: 】
: 川菜现在也就四川那块人吃，到北京现在都减辣少油，北方人也受不了那重口味，大油大辣不符合现代人的饮食观念了。
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