都是找视频的专业厨师来的。有先泡很久用留底淀粉块，也用过在肉片上倒干粉加水的方式。反正看视觉效果跟这些视频效果差距不大

我怀疑过，是不是我的粉有问题？

【 在 wwjj2017 的大作中提到: 】
: 肉软塌塌是淀粉的水分太高了挂不住，你看饭店的裹粉又厚又干，酥脆是多炸，复炸。我不喜欢饭店厚淀粉那种，我自己炸都是薄裹淀粉多炸会。
: 发自「今日水木 on ELS-AN00」
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