部位关系不大，只要肌纤维比较多的都可以
我选牛肋排是因为带骨味道更好，而且有些肥油，可以增香

关键点是水量要合适
太多就成了炖了，太少小心糊锅
还有就是烤箱温度，需要根据铸铁锅的大小和器型找到一个合适的点
【 在 IMPsDelight 的大作中提到: 】
: 不错，正在关注这个。有没有慢烤牛胸或者其他部位的经验，传授传授哈^^
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