- 主题:震惊！费大厨辣椒炒肉68元一份
媒体放大了人们的焦虑而已
速冻西蓝花的保质期是18个月-24个月
是行业惯例
而且是大店的话，流转率很高
保质期是2年并不等于它已经放了2年
只能说即便真放了2年，它也是无害的
西蓝花不是传统中餐蔬菜，供应链的那套模式
都是老外那里学来的
就是说，你吃的绝大多数西餐连锁店的西蓝花
都是靠这套模式管理的
反而如果是新摘的西蓝花，不好管理
虫子，农药，品质无法保证
你身边的人其实也无法阻止孩子吃必胜客汉堡王
有没有想过他们的西蓝花也不是刚摘的？
至于其他的，如果别人观点和你不一样
你就觉得他立场有问题，当然，你就永远是对的了
【 在 Arke 的大作中提到: 】
: 我身边没有一个人愿意让孩子吃两岁的西兰花。
: 西贝两个问题：
: 1）把预制菜卖成现炒价格。 萨莉亚为什么没人喷，因为人家就是预制菜的价。
: ...................
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FROM 125.118.61.*
他们家的西兰花是山东的供应商供货的
有网页的
山东是世界知名的蔬菜生产基地
您确实有兴趣，而不是只想指责的话
查一下就明白了
出口的也很多
好多蔬菜供货最早就是出口做起的
那套模式已经很成熟了
山东省内不同厂家的方式，大差不差
【 在 rivaldo11 的大作中提到: 】
: 你说的“绝大多数西餐连锁店”具体是指哪些？
: --发自 ismth(丝滑版)
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FROM 125.118.61.*
嗯 地中海餐饮模式现在是世界公认的
你要觉得有更好的，也可以提一个
另外我并没有想表达西餐整体比中餐强的意思
不知道为什么这么理解
很遗憾这个比较太大，我没能力判断
你自己也说了，沙拉只是西餐的一小部分
是不是太敏感了？
但并不妨碍我认为，大饼油条白粥酱菜
韩国人吃泡菜，日本人吃味增汤腌鱼
也都是很咸
缺乏新鲜蔬果
没看出好在哪里
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 就算地中海餐饮
: 用油量也不比你所谓的炒菜少
: 沙拉没有橄榄油也是没法吃的
: ...................
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FROM 125.118.61.*
哦，先做个免责声明，以下是AI写的，不是我写的。可能有重大错误，请仔细鉴别，避免恐慌。
这一结论可从产品应用、供应链能力、行业惯例及专家观点等多维度验证，具体如下：
一、产品应用：速冻西兰花已进入百胜旗下品牌菜单 百胜中国旗下肯德基、必胜客等品牌已明确将速冻西兰花作为食材使用。例如，2021年肯德基推出“蔬菜杯”新品，明确采用熟制速冻西兰花作为原料，强调其“营养均衡、易于消化”的特点，适配中国消费者“喜熟食”的饮食习惯；必胜客则在沙拉中添加速冻西兰花，作为“一人食”场景的健康选项。这些产品的推出，直接证明速冻西兰花已成为百胜旗下连锁店的常规食材。
二、供应链能力：百胜具备完善的速冻食材管理能力 百胜中国拥有覆盖全国的冷链物流体系（截至2024年，已建成35个物流中心，配送网络覆盖约2200个城镇），可实现速冻西兰花从供应商到餐厅的全程冷链监控（智慧物联平台实时追踪温度、湿度等参数）。此外，百胜对供应商采用“直接管理+软性比价”模式，严格把控食材质量——供应商需通过食品安全、质量及商务审核，且在“软性比价”中获得资格后，才能获得份额。这种模式确保了速冻西兰花的品质稳定性，符合百胜“质量为先”的供应链策略。
三、行业惯例：速冻蔬菜是连锁餐饮的标准化选择 连锁餐饮企业广泛使用速冻蔬菜，核心原因在于供应稳定、损耗低、操作便捷。速冻蔬菜通过工业级速冻技术（如单体快速冻结IQF），可在采摘后数小时内将温度降至-18℃以下，保留食材的营养与口感，且保质期长达12-24个月，能有效应对“季节性短缺”“运输损耗”等问题。百胜作为连锁餐饮领军者，采用速冻西兰花是符合行业常规的选择。
四、专家观点：速冻西兰花的营养与安全优势 食品科学专家指出，速冻西兰花的营养保留率优于常温存放的鲜菜——速冻过程中，维生素C、叶酸等水溶性营养物质的流失率仅为5%-10%（远低于常温运输的30%以上）；同时，漂烫预处理能有效杀灭表面细菌，持续低温环境抑制微生物再生，使其安全性高于常温鲜菜。这些优势符合百胜“为消费者提供优质与创新美食体验”的理念。
综上。。
【 在 rivaldo11 的大作中提到: 】
: 你的观点还是你提供信息比较好
: 似乎这个问题也不难回答吧，如果你真的相信的话
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: 【 在 netcom 的大作中提到: 】
: : 他们家的西兰花是山东的供应商供货的
: : 有网页的
--发自 ismth(丝滑版)
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FROM 125.118.61.*
嗯 供您参考就可以
【 在 rivaldo11 的大作中提到: 】
: 你抛出一个观点，证据又是AI写的，还免责。也不知道你发出来的作用是啥
: 这个文章乱七八糟的，意思是肯德基必胜客也用速冻西兰花？和西贝一样？
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: 【 在 netcom 的大作中提到: 】
: : 哦，先做个免责声明，以下是AI写的，不是我写的。可能有重大错误，请仔细鉴别，避免恐慌。
--发自 ismth(丝滑版)
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FROM 125.118.61.*
哈哈 老外虽然粗糙，可能什么也不懂，他们饮食还是有借鉴的地方
我们可以学习他们理念里面好的地方，改善自己的饮食，控制体重，维护心脑血管机能，等等等等
至于那边美食更好，老实讲，美食荒漠可都是富庶之地哪，当美食荒漠也没什么不好，我就是这么想的
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 所谓世界公认
: 世界很小的
: 亚非拉是不包括的
:
: 你记住这个就可以了
--发自 ismth(丝滑版)
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FROM 39.144.124.*
嗯 香菜的话东南亚，南亚，墨西哥菜都有用
其实世界各地的饮食都有很多有趣的可以借鉴的东西，包括很多国内看不太上或不太了解的地区。我们常说的"欧美"只是很狭义的西欧北美一小块而已
中餐如果更开放包容些，能吸收其他地方饮食的长处，长远来看是有益的
比如我就觉得香料的使用，有些地方更有创意，墨西哥人用辣椒和肉就能创造法吉塔，比辣椒炒肉锅气一点不输
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 老外美食当然有其长处
: 但地中海知道用大蒜和洋葱烹饪
: 当然比只知盐和胡椒的强得多
:
: 当今世界的富裕与否只是历史的一瞬
: 而美食的积淀需要长久的农耕文化浸染以及长期的贵族加持，不是短短两三百年发达便可赶超的
--发自 ismth(丝滑版)
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FROM 58.100.36.*
美式墨西哥菜是个大门类的，很受欢迎
tex-mex可能还要比正版墨西哥菜还更对我们胃口
反正我觉得fajitas 这个辣椒烤肉挺好吃的
说实话，也去过湖南、江西那边
当地的辣椒炒肉还真吃不惯
从全世界角度可能还真是老墨的做法更容易接受些
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 墨西哥菜给我的印象是辣而不香
: 当然我没去过墨西哥，是在美帝吃的
: 亚洲是旧大陆的王者
: ...................
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FROM 101.71.37.*
嗯对
我自己觉得湘菜或者江西的辣椒炒肉辣得太直接了，喜欢的人真喜欢，不能接受的完全不能接受，比如小孩。如果是小店，食材又不是那么新鲜的话，就不敢碰，当然只是印象流
四川人比如回锅肉的处理方式我就更接受，加了花椒有层次感，豆瓣酱和醋能平衡太直率的辣味
不知道我能表达清楚没
或者就像老墨，做莎莎酱，除了辣椒以外，还有西红柿，香菜或者牛至，至少能照顾一下非本地人的口腔黏膜，哈哈
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 那就是个人口味，各取所需了
: 湘赣是中国辣度的top
: 本身也不可能所有人习惯
:
: 但口味是口味，营养是营养
: 辣椒也可以做沙拉
--发自 ismth(丝滑版)
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FROM 39.144.124.*
哈 理解并尊重这是一个传统
但觉得湿冷重这种理由大概是唬人的
花椒倒是有可能
真要祛湿散寒的话岂不是生姜红糖羊肉更好？
毕竟辣椒也是很晚才传过来的
而且这个量显然也违背了适量温补的原则。。
话又说话来，其实浙江衢州这边吃辣还蛮有创意的
还有橘子皮和辣椒同炒
居然还挺好吃。。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 一方水土养一方人
: 湘赣山区多
: 冬季湿冷重
: ...................
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FROM 36.155.79.*