- 主题:南方三大神级配菜
哈哈，其实挺有代表性的了
即使是不吃辣的东南沿海
现在因为吃辣的临近省份的人的涌入
打工就业什么的
餐馆影响已经很深了
比如虽然广东人不吃辣
你在广东找吃辣的湘菜馆可一定不难
【 在 muscel 的大作中提到: 】
: 只要是带“椒”的就不能代表东南各省。
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FROM 36.24.116.*
对，奉化那边还挺知名
中秋、冬至也有吃芋艿的说法
但是相比两广产量太小了
对当地人饮食影响有限
而且品种也不是太适合打成芋泥
用芋泥做甜点都是福建，广东传过来的
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 长三角有芋艿
: 每次去宁波都会吃
: 但不会拿来做甜品
: ...................
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FROM 36.24.116.*
认真说起来，江浙这边也没把芝麻汤圆当甜品的
甜品至少得放凉了也好吃啊
国内甜品做的比较好的，还是一北一南
闽南潮汕，和东北满族那块
长三角这块差点意思
潮汕甜品很好吃，我个人很喜欢
芋头、红薯、紫薯加起来，颜色好看，口感也丰富
而且红薯是金色的，和芋头搭起来还有金玉满堂的口彩
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 所以口味习惯还是很强大的
: 芋艿做菜地道吃法就是搅成泥拌在饭里，贼香
: 但单独拿来做甜品……为啥不直接吃芝麻汤圆呢
: ...................
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FROM 58.38.55.*
嗯嗯
潮汕甜品有桂花酒酿芋圆
川渝那边有各种醪糟冰汤圆
很接近了
纠正一下，四川人也很会做甜品，哈哈
糯米汤圆冷掉了会变硬的
芋圆的解决办法是加木薯粉，调整了口感
如果你去市面上买糯米小丸子
很大可能也是用这个办法的
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 可以近似认为
: 酒酿圆子//汤圆就像了
: 类似日本抹茶红豆做了n款甜品
: ...................
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FROM 36.155.79.*
糯米放凉了会变硬的
四川那边的冰团圆
煮完要立刻过冰水处理
而且也不能放太久
【 在 ocnp 的大作中提到: 】
: 呃？芝麻汤圆要吃热的？放凉不好吃了？。。
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FROM 36.155.79.*
哈哈 红糖糍粑虽好
毕竟是油炸的
可以试试冰粉凉糕三大炮
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 到川渝了
: 红糖糍粑走起
: 明朝辣椒传入之前四川尚甜，诚不我欺
: ...................
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FROM 36.155.79.*
呀，真好，这不正好赶上吃叶儿粑的时节了嘛
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 三大炮有很多类似产品
且窃以为做不过日式大福
可以改进
冰粉豆花都是极好的
今天来出差，蹄花先走起
【 在...
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FROM 223.104.210.*
呀，真好，这不正好赶上吃叶儿粑的时节了嘛
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 三大炮有很多类似产品
且窃以为做不过日式大福
可以改进
冰粉豆花都是极好的
今天来出差，蹄花先走起
【 在...
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FROM 223.104.210.*