- 主题:南方三大神级配菜
哈哈，其实是花椒、剁椒、小米椒
【 在 Tongyanghao 的大作中提到: 】
: 藠头 木姜子 鱼腥草
: - 来自 水木社区APP v3.5.7
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FROM 101.71.39.*
嗯 这是一般的
粤菜和川菜都有些很惊艳的配菜
比如四川的豌豆尖
广东的枸杞叶
其他地方都差点意思
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 北方葱蒜韭
: 南方麻辣姜
: 但某些地区辣椒可以算主菜
: ...................
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FROM 183.158.7.*
紫菜苔就是红菜苔嘛
怎么炒好吃？
我们这里有用酱油火靠的
【 在 kankankan 的大作中提到: 】
: 我眼中的素菜之王，排名不分先后
: 紫菜苔（单独炒）；豌豆尖、腐皮（下火锅）；贡菜干（炒肉丝）
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FROM 183.158.7.*
嗯嗯 芋头也好吃
不过芋头是淀粉
在我这里可以算主角了
比如广式甜品
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 广东最著名配菜是荔浦芋头
: 南洋都吃得到
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FROM 183.158.7.*
赞一个，多谢分享
感觉也有点像干的做法
【 在 kankankan 的大作中提到: 】
: 对 就是红菜苔。只要菜苔、油、盐和蒜末
油和水的下锅顺序比较重要：
1，处理好的菜苔直接下铁锅锅烫一下，迅速翻炒，杀掉...
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FROM 39.144.124.*
荔浦是广西的，可芋头玩出花的，肯定是潮汕人
芋头扣肉反而是算没啥特色的
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 呃……广府民系分那么清楚的吗
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FROM 101.71.39.*
潮汕厉害的是各种糕点和甜点都能放芋头
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 不光是潮汕
: 豉汁排骨也放芋头
: 早茶必点
: ...................
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FROM 101.71.39.*
最近几年长三角，包括上海这边蛮多的
叫新中式糖水铺的
基本都是潮汕风的
这里面芋头是主角之一
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 甜点……好吧，个人觉得不是太合适
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FROM 101.71.39.*
是啊 芋头糕也好吃，和腊味真的很搭！
【 在 ocnp 的大作中提到: 】
: 你这一说还真是。。炸芋丸是粤东地区的传统小吃。。。
: 甜品里芋头西米露是珠三角的。。返沙。拔丝。是潮汕的。。
: 近年奶茶里也很多芋丸。要比肩珍珠了。。
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FROM 36.24.116.*
嗯嗯 理解
长三角这边其实不怎么会处理芋头这个食材
吃法也比较单调
去到潮汕那边感觉打开了新世界。。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 女生喜欢
: 不是所有的碳水都适合加糖
: 还是更接受豆沙和芝麻
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FROM 36.24.116.*