- 主题:你们都从哪里买鲜面条
有个和面机可以自己用富强粉做面团，也可以配一半杂粮在里边。
如果抹油醒发一会，然后二次拉细，大概就是新疆拉条子的做法。弄成条随手压扁，揪片煮了吃也很好吃。
和面可以不加任何配料，也可以加点鸡蛋和食盐。
【 在 happyyuans 的大作中提到: 】
: 据说很多加硼砂的，你们都从哪里买鲜面条，懒得自己做，太费时间
--
FROM 125.33.200.*
我没做过，看别人做过拉条子，就是和面搓成条，然后抹上油醒，然后搓成粗条盘起来醒，然后煮开水扯成最终的粗细下锅。
抻面貌似更复杂点，面和得比较软，对折扯。桌子上要有Pu面，每扯一次都粘一下干面，防止面条粘一起。
想做且有时间的话，看看网上有没有攻略。
【 在 st6666 的大作中提到: 】
: 有没有抻面的做法，一直想学
--
FROM 125.33.200.*
他说的是通常勾芡用的那种水淀粉。那个价格应该比普通面粉贵点。
那种就是比普通的面粉更透明一点。做水煎包的有时会用那个芡粉水撒锅里，让包子带点点硬皮那种感觉。
【 在 leyouyip 的大作中提到: 】
: 玉米淀粉一块左右一斤
--
FROM 125.33.200.*