- 主题:想吃手擀面了
准备一个擀面的大案板，一根短的擀面杖，一根长擀面杖，一个和面的盆，面粉里稍微
放点盐，大概是500g面粉放240g左右的水，看着弄，别太软了。
第一次揉就揉成团，不必追求光滑，然后醒面15分钟（就在揉面盆里，盖盖），揉至少
300下，有时间的话，三揉三醒是比较好的。然后把面团擀成一个薄而大的面片，切就行
了
【 在 coolsailor 的大作中提到: 】
: 正好家里面粉多，新手怎样能一把成功？
: topping 我会搞，主要是面
: - 来自 水木社区APP v3.5.7
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等有把握了，一次多做点也行，分成一顿的量，装袋冷冻。装袋的时候别堆在一起，尽
量散开点
【 在 windyjj 的大作中提到: 】
: 准备一个擀面的大案板，一根短的擀面杖，一根长擀面杖，一个和面的盆，面粉里稍微
: 放点盐，大概是500g面粉放240g左右的水，看着弄，别太软了。
: 第一次揉就揉成团，不必追求光滑，然后醒面15分钟（就在揉面盆里，盖盖），揉至少
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吃的时候不用解冻，水开了直接下冷冻的手擀面即可，味道跟新做的差不多
【 在 windyjj 的大作中提到: 】
: 等有把握了，一次多做点也行，分成一顿的量，装袋冷冻。装袋的时候别堆在一起，尽
: 量散开点
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嗯，自己做这个，就是需要仪式感的时候才弄，哈哈。比如特别馋这口儿了，鼓足勇气
弄一次。。。
我同事姐姐就不把做面食当回事，每天早上起来烙饼。。。。。
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 每每想到折腾这么久，就只是做了一碗面，就感觉划不来，哈哈。
: 我偶尔吃面，要么在家煮挂面，要么在外面吃手擀面，喜欢筋道一些的。
: :可是力气活啊，一般人不愿意做，就是因为要使劲揉。其实后面版主说得更细致，面里放点盐，增加筋性。醒面、揉面目的是让水分和面
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