我一般用一点肥肉煸一点点油，用来炒瘦肉
瘦肉的部位很重要，前腿肉分两种，一种偏红一种偏白
红色的细腻，白色的粗糙没法吃，红色带点白色筋膜的是极品，不需要腌制就很嫩

【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
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: 纯瘦肉的口感和味道都会不一样，我还是偏爱五花肉，只是这次确实有些肉没煸到位。
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