清炖羊肉做法
从小爱吃羊肉，特别是清炖羊肉，很爽，白吃不厌。
现在分享给大家我家的做法。

第一步：羊肉洗一下，切成大块，大小是两个一元钢镚大小。（连骨头一起炖最好，我们家都是买一个羊腿，连骨带肉切成块。羊蝎子切成小块也挺好。）
建议：由于北京大家能买到的都是圈养育肥羊，味道不好，建议用羊蝎子，可以弥补。
            
第二步：冷水下锅，沸腾后撇去沫子，让后放葱段、姜、花椒、八角一个（很多人不放八角，但是我们家放。）
第三步：然后大火烧开后小火慢炖。 一个小时吧i。
第四步：切萝卜，竖切四等分，然后切成两个钢镚厚度备用。
第五步：炖一个小时时放盐，可以微咸，放萝卜。继续炖20分钟。
第六步：出锅前放点味精或者不放，放葱花或者香菜即可。
第七步：开干。


这步有所争议：
a、    很多人都是把羊肉焯水。然后煮。我很少焯水，主要感觉是焯水会把一些好吃的物质带走很多。
b、    有些人会放酱油等其它调料，我的做饭是坚决拒绝，我认为只要非常不好的食材才需要用这些调料增加口感。
c、    这种做法，即使是羊油块吃着都不腻，我很爱吃。


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修改:zhijiao FROM 111.201.236.*
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