请问可以用胡椒研磨器 磨咖啡吗？
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可以试试啊
【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】
: 标  题: 请问可以用胡椒研磨器 磨咖啡吗？
: 发信站: 水木社区 (Sat Oct 11 18:55:17 2025), 站内
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: 请问可以用胡椒研磨器 磨咖啡吗？
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: ※ 来源:·水木社区 http://m.mysmth.net·[FROM: 116.128.189.*]
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FROM 221.223.99.*

这样弄出来的咖啡，我觉得不会香



【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 不知道咖啡豆能否泡软。
: 俺觉得用豆浆机，把水与咖啡豆放进去，先点“烧水”档把咖啡豆煮软，再切换到“果汁”档，把咖啡豆打碎。
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FROM 116.128.189.*

咖啡豆太大吧
【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】
: 请问可以用胡椒研磨器 磨咖啡吗？  
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发自「今日水木 on iPad mini 6」
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FROM 111.201.55.*

首先，完全可以。但是，可能会不好喝。
咖啡研磨的目的，就是为了萃取咖啡液。只要是比较细了，肯定是可以萃取咖啡液的。但是咖啡液萃取要想好喝，就有一个萃取程度的问题。萃取的太少，浓度不足，也觉得浪费了。萃取的太过，会发苦发酸不好喝。（这你可以参照泡茶泡三泡混合起来和泡10泡混合起来，或者参照白酒飞天茅台用中段取的和茅台迎宾后段取的）为了萃取的效果好，现在有好几种主流的萃取方法，比如意式的加压萃取，手冲萃取，法压壶萃取，美式直接煮，滴滤壶萃取等。
其中美式直接煮是比较粗糙的，很容易苦和酸。如果是这么萃取喝，你这么研磨不会有啥问题，都是讲究一个粗放。可能会很苦很涩很难喝，但核心是要咖啡因，不太讲究享受。（其实喝的越多的人，一般越不讲究。美国是销量第一大国，主打一个粗糙）
其它的萃取方式，就会对萃取程度进行控制，从而让咖啡不苦，非常香，尽量好喝。那如果要控制萃取的程度，如果咖啡碎非常非常不均匀，大小不一，就不太可能控制好。
意式咖啡机加压快速萃取，要求咖啡粉非常细，接触的非常快。你随便磨的，不说堵不堵机器问题，首先因为不够细，水和粉接触不充分，就会寡淡不好喝。更可怕的是某些过细的粉末还会把苦味带出来，就是又苦又寡淡。
手冲相反，是慢速萃取，水会停留在滤纸里一会。一般使用比较粗的咖啡碎，如果太细，会接触过多，泡出“苦”味。你用胡椒研磨器，萃取的主要是不均匀，虽然手可以控制过程，但你这样把难度加到地狱级，很难控制好（其实是根本不可能控制好了），最后就会很苦，很难喝。

一般手冲为啥认为B格高？很多人，都觉得意式机器萃取的效果最好，还有油脂，香气很美妙，咖啡因还低，还浓缩，再加工属性更强。为啥B格不够？就是萃取过程可控性，可玩性，没有手冲高。手冲时，豆子研磨程度可以根据最终出品微调，冲泡的速度可以微调，水温可以微调，更不用说水粉比等都可以微调。而这些微调，都需要根据最后出品的效果，去反馈。一般人，喝不出好坏，不明白原理，是不明白怎么微调的。所以微调出来的手冲，就显得B格极高。咖啡店里卖的价格，也会高很多。虽然店里的店员，可能根本就不会给你微调个啥。这些的前提，就是可控，就是粉研磨的情况，需要是稳定的。

最后最后，告诉你个秘密，我最初喝咖啡，就用的和胡椒研磨器差不多的砍豆机弄的。
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修改:knann FROM 223.72.208.*
FROM 223.72.208.*