- 主题:强烈推荐老饭骨的红烧肉
中午照着B站视频做的，是甜口的红烧肉，就着米饭吃。
真不夸张，我直接懵了，太好吃了，产生了强烈的幸福感，这是以前从未有过的感受。
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红烧肉可以简单分为甜口和咸口。
虽然做难吃不容易，但好吃的程度是有区别的。
在外面餐馆也吃过很多次甜口的红烧肉，自己也做过多次，但我最喜欢的还是今天做的。
【 在 nawaynew 的大作中提到: 】
:血糖升上来的感觉吧，红烧肉想做难吃也不太容易。其实红烧肉不是甜口的，加糖是为了上色
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徐萌那个版本的，2022年1月27日的视频。
【 在 maple0 的大作中提到: 】
:哪个？我搜了下，他账号下有至少6款红烧肉
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※ 修改:·pangpang28 于 Oct 7 15:37:26 2025 修改本文·[FROM: 111.18.195.*]
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不是，是徐萌做的。
我下次试试大爷版的。
【 在 tiansee 的大作中提到: 】
:是吧哈哈哈哈:是大爷的那个版本么:可惜的是我一家都不爱吃:我也一直没实践过这道菜:换成红烧排骨味道是极好的
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也是在老饭骨能看到吗？我也试试。
我现在特别喜欢做饭，哈哈，都想尝试下。
【 在 tiansee 的大作中提到: 】
:徐萌大师我也很喜欢:菜品都很接地气:尤其是他的辣炒小海鲜:真的能做到完美复刻:现在周末我基本都去盒马买两盒花蛤回家做
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谢谢你，我现在就去找来看，明天试，哈哈。
【 在 tiansee 的大作中提到: 】
:是的:标题好像是辣炒小海鲜:我回去找找链接发你也行
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可以试试不放那么多糖，我就放得比视频少。
【 在 maple0 的大作中提到: 】
:看了一眼，糖也太多了:我在想少用点糖做咸口的是不是也问题不大:发自「今日水木 on iPad mini 6」
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嗯，以前偶尔看，就觉得视频太长。这次尝试下，发现还是值得。
【 在 yanzhishan 的大作中提到: 】
:老饭骨的做法太繁杂了。
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步骤差不多，细节不一样。
我不太会做红烧肉，这次的做法跟我之前的做法，有不同之处：
1、焯水时用了芹菜、洋葱、胡萝卜
2、不放任何香料
3、炒制时放白砂糖，烧制中途放冰糖
4、烧制中途再次去沫，再去油
5、分两次放黄酒
6、收汁要到位
做出来真是色泽鲜亮、肥而不腻，配米饭，非常好吃。
【 在 lytong 的大作中提到: 】
:这个红烧肉步骤有什么特殊吗？与平常相比
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会炒，但只是炒到微黄，出一点油，更多的油是煮出来的。
【 在 lytong 的大作中提到: 】
:有没有炒出油的步骤？
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