城里也有很多，湘菜馆的炒菜一般是现炒的，就连老乡鸡的很多炒菜也是现炒的（机器炒）。
广东的烧鹅、白切鸡、肠粉等必须现做，否则没法吃。但广东早茶现在基本是冷冻品加热的。
【 在 W760 的大作中提到: 】
: 现做的以后只有农村大集上100块钱8个菜了，这是现炒
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