- 主题:预制菜都是内部特供，外面买不到
盐就是防腐剂
传统食品添加剂还有食用碱、小苏打、白糖、草木灰等
【 在 zhyulily (nskoler) 的大作中提到: 】
: 不加防腐剂的才叫预制菜
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: 【 在 hichess (hichess) 的大作中提到: 】
: : 记住，预制菜一定是半熟的或加了防腐剂或真空包装的，其他都叫备菜
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冷冻就行了
【 在 maple0 (人类不值得) 的大作中提到: 】
: 提前一天的备菜你可以直接用，提前半年的菜不加防腐剂你敢直接用？
: 【 在 newmoons 的大作中提到: 】
: :
: : 按照预制菜的逻辑，
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米其林用预制菜的也有
还有日料几乎都可以用预制菜
【 在 maple0 (人类不值得) 的大作中提到: 】
: 你不会想说国宴也是预制菜吧
:
: b站上那么多国宴大厨，就为了做点预制菜？
: 【 在 beerbomb 的大作中提到: 】
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极致口感和保障供应是两回事
有的选才是现代生活
【 在 maple0 (人类不值得) 的大作中提到: 】
: 那就不好吃了，蔬菜里的水北冻后刺破细胞壁，菜整个就垮了，肉菜营养流失，肉质变柴
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: :
: : 冷冻就行了
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为什么不能加？
喜欢黄曲霉乜？
【 在 zhyulily (nskoler) 的大作中提到: 】
: 食品添加剂可以加，不能加防腐剂。
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: 【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
: : 盐就是防腐剂
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预制定义不是这样的
像午餐肉罐头算包装食品，也算预制，也不妨碍添加防腐剂
【 在 zhyulily (nskoler) 的大作中提到: 】
: 规范就是如此，我猜可能是为了跟其他包装食品做区分，加了防腐剂就属于普通包装食品了，而预制菜只是预包装，不是正式包装，而且，我觉得正常情况下普通消费者是买不到预制菜的，能买到的都是包装食品，不应该叫预制菜。
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: 【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
: : 为什么不能加？
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现代化是让大多数人有的选
而不是文化自信
否则冬天天天吃新鲜大白菜，那不叫自信
【 在 SpringZ (爱瞳瞳) 的大作中提到: 】
: 别跟差的比呀。论吃这块还是应该有点文化自信。
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: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 米其林用预制菜的也有
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