炒：当然最好，但是小里脊就一点点未必给你，有些地方会拿所谓的外脊来充数。
清炖/红烧：牛腩不错，但是这个大类位置复杂也容易选不好。牛排骨或者肋条贵一些，容易上手。
酱牛肉：没什么好说，优选腱子肉。
【 在 sani 的大作中提到: 】
: 同事家明天宰牛，打算定一些  
: --来自微微水木3.5.17  
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发自「今日水木 on ELS-AN00」
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