- 主题:我蒸的馒头
没揉透，表面有点坑坑洼洼
出水光肌才算合格
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
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: 第一次蒸馒头，以前有蒸包子的经验，所以蒸馒头相对更简单。
: 整个过程4个小时，但是动手操作不到20分钟，其他时间都是等待。
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FROM 101.87.199.*
干酵母开封后放冰箱冷藏 新鲜酵母放冷冻
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 家里有五斤面粉，想做些饼干、零食。
: 做馒头、面包、需要和面与发酵，这个酵母不好保存，做多了又吃不完。
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FROM 101.87.199.*
感觉是面粉里的灰分比较多
【 在 lebronDavis 的大作中提到: 】
: 这是白面做的吗？为啥这个颜色
: 发自「今日水木 on PKJ110」
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FROM 101.87.199.*
手法可以去B站或者下厨房找 ，省力点用压面机反复压个六七遍就行了
【 在 i9i9 的大作中提到: 】
: 怎么揉透
: 发自「今日水木 on 此人已疯」
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FROM 101.87.63.*
揉好的面团切开 里面没有大气孔就算好了
【 在 VNI 的大作中提到: 】
: 请教这个怎么判断，计时么
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FROM 101.87.63.*
含麸皮多面粉颜色就会比较深 小麦胚乳越多面粉越白
【 在 goop 的大作中提到: 】
: 自己蒸馒头就是没有那么白，一是面粉没有增白剂，二是蒸熟以后，馒头店会蒸屉下点硫磺熏一下，立马馒头变白,这个是很久就被用上了。
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