- 主题:现在商场里的餐馆都是预制菜吧？除了涮肉烤肉
商场不让用明火不知道咋传出来的，去过的一个西贝，隔壁就是牛角烤肉
【 在 unikorn (努力一定会有报应) 的大作中提到: 】
: 商场里的烤肉店用的是烤箱？
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: 【 在 prowl 的大作中提到: 】
: : 因为商场里根本不让生火，都是电加热，只能微波炉烤箱
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非专业人士
我说过的那个商场，牛角和西贝都在B1
【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
: 商场用明火条件及其苛刻
: 要燃气管直接进厨房
: 理论上除了商场顶楼，地上楼层的一些端角大铺、地下楼层直接面对下沉广场
: 其余位置的餐饮都不可能接明火
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这就更不清楚了
二楼有个荣小馆，他们也没明火？
不过在我看来，是不是电磁炉也没所谓，电磁炉一样可以炒菜
【 在 MeiYou9 (onanHP) 的大作中提到: 】
: 燃气和炭火还是不一样的吧...
: 【 在 rivaldo11 的大作中提到: 】
: : 商场不让用明火不知道咋传出来的，去过的一个西贝，隔壁就是牛角烤肉
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具体情况不知道，不过这么有名的商场，应该合规吧，开了至少5年了
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 如果是合规的
: 说明牛角厨房是有地方直接对外墙的
: 另外如果是烧炭这种，地下空间也很难批下来
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B1牛角西贝，2楼荣小馆，现在都开着
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 早年有乱来的
: 现在商场基本都要合规
: 消防是年检的，不是只有竣工验收
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只要合法，买什么都不是原罪
挂羊头卖狗肉，顾客才会反感
【 在 Windsor 的大作中提到: 】
: 预制菜不是原罪。连锁就是要通过预制菜标准化口味，降本。
: 刷肉和烤肉也是可以预处理的，统一采购和颜值。
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