- 主题:入秋 葱爆羊肉爆起来
吃肉还是这个爽。无奈刀功太烂、家中火力不足、手速也慢。把味道腌制好就不错了，这道菜的特点是比较废葱！！
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修改:bteaares FROM 117.129.54.*
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羊肉冻一下，就容易切了
这菜确实废葱，但是葱多也是真好吃，葱多葱油就香，炒菜剩下的汤直接做个葱油面都超级好吃
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FROM 223.104.40.*
葱基本都得挑一下，选比较嫩的部位，所以一根葱能用的地方不多。当然我买的葱也不怎么样。。。再回去复习下马志和的视频，这菜就得看清真大佬的出品
【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 羊肉冻一下，就容易切了
: 这菜确实废葱，但是葱多也是真好吃，葱多葱油就香，炒菜剩下的汤直接做个葱油面都超级好吃
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修改:bteaares FROM 117.129.54.*
FROM 117.129.54.*
我比较省，葱分两部分，把葱从中间分开，取出嫩的部分
外面硬的部分先炒，内部嫩的部分后炒，最后尽量保证两部分成熟度差不多
【 在 bteaares 的大作中提到: 】
: 葱基本都得挑一下，选比较嫩的部位，所以一根葱能用的地方不多。当然我买的葱也不怎么样。。。再回去复习下马志和的视频，这菜就得看清真大佬的出品
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FROM 223.104.40.*
嗯我也这么干
【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 我比较省，葱分两部分，把葱从中间分开，取出嫩的部分
: 外面硬的部分先炒，内部嫩的部分后炒，最后尽量保证两部分成熟度差不多
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FROM 123.113.85.*
昨天炒的葱爆牛肉，用的澳牛MB5牛上脑片
【 在 bteaares 的大作中提到: 】
: 吃肉还是这个爽。无奈刀功太烂、家中火力不足、手速也慢。把味道腌制好就不错了，这道菜的特点是比较废葱！！
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好技术！
【 在 zfwyy 的大作中提到: 】
: 昨天炒的葱爆牛肉，用的澳牛MB5牛上脑片
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FROM 117.129.54.*