- 主题:第一次尝试在家做馒头，感觉没有店里买的松软，顶解？
店里的有其他蓬松添加剂吧，自己做的健康
【 在 Rachellee000 的大作中提到: 】
: 二次发酵了，气孔倒是蛮多就是不够松软。
: 发自「今日水木 on iPhone 12」
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FROM 223.12.219.*
好累感觉
【 在 csharpplus 的大作中提到: 】
: 不用其他添加剂，我自己做的蓬松度远远超过店里的， 这个一是材料要好，二是制作技术要好，而不是添加剂
: 要点1，要使用高筋面粉，蛋白质含量超过或者接近13%的高筋面粉，尽量多放水揉软一些。
: 要点2，揉面要揉出手套膜，建议用厨师机来揉，我试过，用手来揉面，揉出手套膜需要不停的大力揉40分钟以上。
: ...................
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FROM 223.12.214.*
批量生产 VS 个性化定制
【 在 st6666 的大作中提到: 】
: 你看B站上商用馒头视频 搅拌机和面然后压面机压成面皮最后卷起来醒发 哪有他这么复杂
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FROM 218.26.34.*