- 主题:茶叶蛋到底怎么煮呢？
你不动脑子还是out了？有个软件叫抖音
【 在 miao77777 的大作中提到: 】
: 先煮熟蛋，然后去皮放煮沸过的酱油茶叶汤泡泡？
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其实，茶叶蛋反而茶叶不是最关键的
茶叶蛋其实要求调料比较复杂，需要大量调料才好吃
【 在 miao77777 的大作中提到: 】
: 先煮熟蛋，然后去皮放煮沸过的酱油茶叶汤泡泡？
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修改:nawaynew FROM 218.108.210.*
FROM 218.108.210.*
你可以试试用电压力锅做茶叶蛋，清水煮熟，敲破壳和调味料一起放压力锅，蹄筋模式压45分钟，晾一小时再压，反复三四次。做好后蛋黄是沙沙的，还入味。
【 在 miao77777 的大作中提到: 】
: 先煮熟蛋，然后去皮放煮沸过的酱油茶叶汤泡泡？
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修改:TGIF FROM 183.241.58.*
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我们这里的茶叶蛋都是带壳的
【 在 liangf 的大作中提到: 】
: 先煮熟蛋，捞出来过凉水，然后把壳轻轻敲裂纹
: 再下锅和卤汁一起煮沸转小火炖，最后泡上几个小时（可以放在冰箱里第二天再吃）
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发自「今日水木 on JEF-AN00」
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煮好的鸡蛋放卤水里泡一晚（记得放冰箱
【 在 miao77777 的大作中提到: 】
: 先煮熟蛋，然后去皮放煮沸过的酱油茶叶汤泡泡？
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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食物美学，非常完美
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 敲破
: 能出完美琥珀纹的就是茶叶蛋仙人了
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煮熟剥皮加铁观音和盐再煮开即关火凉后放一夜，不要酱油，否则就是酱油蛋，不如铁观音茶叶蛋香
【 在 miao77777 的大作中提到: 】
: 先煮熟蛋，然后去皮放煮沸过的酱油茶叶汤泡泡？
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【 在 miao77777 的大作中提到: 】
: 先煮熟蛋，然后去皮放煮沸过的酱油茶叶汤泡泡？
对，我就是这么做，感觉味道很棒，比买的卤蛋好吃。
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其实，调料味是泡不进去，就是文火煮进去。但现在据说多煮吃了会生品山，
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 少煮，多泡
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恩，担心不入味壳敲碎些
茶叶煮太久苦味跑出来了，鸡蛋口感也变差
放冷藏室用卤汁冷泡久一些，会有效果
【 在 chunzai 的大作中提到: 】
: 其实，调料味是泡不进去，就是文火煮进去。但现在据说多煮吃了会生品山，
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