中国特色面食集合你喜欢哪个

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主题:中国特色面食集合你喜欢哪个
11楼|southsea13|2025-04-22 09:02:51|展开
这就是认知差异
所以别说绝对的话

去b站看小猪的视频吧
上海人的葱油中的葱段是绿色的
因为不是大葱

【在 vale 的大作中提到: 】
: 这个葱油拌面不对，应该是炸的焦黄的葱段
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修改:southsea13 FROM 114.251.186.*
FROM 114.251.186.*
13楼|southsea13|2025-04-22 09:28:23|展开
【闵行终于也有好吃的本帮小面馆了！葱油拌面、现炒浇头，抚慰打工人心灵~】 https://www.bilibili.com/video/BV1rWosYXEn9/?share_source=copy_web&vd_source=4b88375c2c8673a607e17d8b8a93a8ab

【在 vale 的大作中提到: 】
: 小猪是谁，制定葱油面国标的？
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FROM 114.251.186.*
76楼|southsea13|2025-04-23 06:39:42|展开
亲手做过
实际上他们故意要做点绿色的
葱油可以用小洋葱等炸焦葱油香味更浓不一定依赖于那点春葱炸焦
这是他们的底层逻辑

【在 vale 的大作中提到: 】
: 既不是绿也不是黑
: 是焦黄
: 亲手做过的就知道
: ...................
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FROM 114.251.186.*
77楼|southsea13|2025-04-23 06:41:56|展开
新疆拌面的底就是拉条子
本质是制面的工艺
至于是拌还是炒无所谓

新疆拉条子的核心除了制面工艺是小麦粉的蛋白质含量等

【在 wjjchen 的大作中提到: 】
: 陕西臊子面，河南烩面，陕西刀削面，新疆拌面
: 发自「今日水木 on 2304FPN6DC」
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FROM 114.251.186.*

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