- 主题:作为北方人，说几个南方的好吃的面
作为陕西人，同意你的观点，南方就是做拌料，面本身就算了
北方是对面本身下功夫的
【 在 cheyond 的大作中提到: 】
: 南方不少面条，本质就是方便面。
: 1.面条是“方便面条”，买来的现成的，店家自己本身不会做面条。
: 2.甚至有的面条是熟的（不新鲜的一种表现，如热干面），客人来了，抓一把，象征性开水里涮一下（就算新鲜出锅了）。
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你说的这3个，都不好吃
兰州牛肉面好的比例稍微有点，其他2个基本都很难吃
【 在 farmermajia 的大作中提到: 】
: 兰州牛肉面
: 台湾牛肉面
: 老北京炸酱面
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不要辣很重要，辣就没法吃了
没办法
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 对很多人来说，下的是无用功。还得跟店家说一声煮久，烂点。
: 当然，南方也一样，你精心准备的调料，客人来了不要辣，清淡点，店家也很无语，倔强点的甚至会说做不了。
: 这些人不知道为啥要去吃不适合自己的食物。
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恩，所以在南方多吃米粉、米线这些原产的，少吃面
不管啥，都是本地产的最好吃
【 在 bhima 的大作中提到: 】
: 北方是小麦主产地，有大把的原料可以供应实验，除了面条还有各种五花八门的面食，南方哪有这个实验条件？
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所以大家就没得聊啊
裤带面，刀削面，拉面，拉条子面，饸络面，猴耳朵，搓麻食都是不一样的
在你看来没必要，卤最重要
在陕西人看来，有油泼辣子就够了，别的不重要
【 在 MachvPicchv 的大作中提到: 】
: 面再怎么下功夫，没有卤，一口都吃不下去。
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又不是没吃过南方的面
别说南方了，北京都找不到山西，陕西和甘肃的吃面的感觉
【 在 Diavoli 的大作中提到: 】
: 我觉得这种想法是一种误解。
: 每个人北方人在一开始都是这么认为的。我也是。
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