- 主题:为啥我炒腊肉总是觉得有点硬？有啥好办法能稍微软点
我每次是先焯水，把盐稀释一下
然后油锅微热炒腊肉 笋尖
炒腊肉有啥技巧或者窍门嘛？
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有道理 蒸也可以
【 在 dadisgood 的大作中提到: 】
: 先温水泡一晚，然后整块加葱姜丝蒸，蒸透了再切片炒。
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硬的不好嚼吧，尤其那个皮 每次嚼半天
不过还是挺香的，喜欢吃
【 在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: 太软的不好吃吧？
: 要软的话，就用蒸。
: 我喜欢吃硬的，直接就是切成 2-3 大块丢进锅里煮一小时，煮透煮熟，捞出来洗干净切片。
: ...................
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先切片再上锅蒸也行吧
【 在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: 总之，就是要煮透，煮熟，切开了可以直接吃的地步。
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能给泡软了也行
【 在 feitian945 的大作中提到: 】
: 炒之前先泡半天 或者前一天泡 第二天炒 这样你再试试
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