- 主题:我到馆子里除了点硬菜最实惠外就是吃“功夫菜”
硬菜比如孜然羊肉，比如金蒜子牛肉粒，比如清炒虾仁，比如扒肉条儿这些
功夫菜顾名思义就是费时费力耗厨师的功力与时间，慢工出细活，行家一出手，就知有没有
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对，做起来麻烦的菜，尽量不点利润大的那种菜，被赚的太多
你像清炒豆丝儿就是暴利菜，麻婆豆腐实际上利儿也很大
【 在 iGeek 的大作中提到: 】
: 点那些在家不做的菜，比如水煮鱼
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过年年夜饭你可以叫他上门做
食材他配，你出钱
手工费一般北京是一小时800元左右，做五个菜
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 真的能做到麻辣鲜香烫的麻婆豆腐，三四十一份我觉得并不多
: 当然我更愿意把这个钱给厨师，而不是房租
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食客可不傻
敢拿预制菜糊弄人也就是一锤子买卖，就别考虑回头客了。。。
【 在 st6666 的大作中提到: 】
: 你说的这些都有预制菜了吧
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