少油必须用不粘锅。土豆丁淀粉容易糊，最晚放。


【 在 davisliuyi 的大作中提到: 】
: 娃爱吃我做的炒饭。我的流程是土豆切丁煮一下控水，肠切成颗粒，配上玉米粒。最后的炒饭虽然好，但我的锅底总是有一层锅巴，费了大力气才铲起来，如何做到没有底部的锅巴呢？
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FROM 49.7.59.*

你看下原贴吧，楼主是把土豆丁煮熟再炒的


【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 反复炒熟是什么意思？
: 炒饭之前已经炒熟了？
: 土豆丝一般也是切好了放水里
: ...................
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FROM 49.7.59.*