- 主题:Re: 看来预制菜是铁了心要上了
预制菜的推广条件是急速冷冻,你说的“多了添加剂”那属于罐头类。
至于学校这个就连菜都洗不干净的,和如果提供奥会员样式的中央厨房比较起来的话,我更加信任后者。
【 在 SHTower 的大作中提到: 】
: 中央厨房本质上也是大锅菜,预制菜还多了运输储存环节,多了添加剂,多了预制菜企业利润
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目前预制菜的提前要求就是急速冷冻,不清楚目前还有多少人到肉铺摊子上面买肉的,你不清楚目前到超市里面买的肉都属于预制菜样式吗。
【 在 ucanwfnh 的大作中提到: 】
: 成本低是因为压榨了供应链的上下游。如果可选择还行,就怕有人说是强推,比如学校和各类食堂等,那就难受了。这些资本就不能有点骨气搞些高科技项目嘛?非干这些与贩夫走卒争利的事!
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你怕是没在盒马里面买过预制菜,中间很多东西都是打好调味包的,你不放吃清汤寡水都没问题。。。
【 在 kod2009 的大作中提到: 】
: 预制菜问题是重口味。而且无解。
: 自家炒菜出锅时放盐,马上吃。预制菜不可能做到。
: 不适合长期吃,更不能进校园。
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这个速冻技术能够保存多长时间,这个菜就能够保存多长时间。
我不太清楚你们是否吃肉类,这些东西除非你去肉铺买刚杀的,否则的话不都是采用这种技术保存的吗。
【 在 kod2009 的大作中提到: 】
: 不会坏吗,保质期几天?
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不论是速冻还是冷鲜技术,这些都是预制菜能够火起来的保证前提,我实在不清楚为什么大家都在这里说添加剂。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 冷冻和冷鲜还是有区别
: 欧美超市大量是冷鲜,中国还存在大量冷冻,甚至二次冷冻
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你是认为是“黑心”商人目前才看上了预制菜吗,这个没有速冻冷鲜技术出来,你说的需要保证预制菜蔬菜到家新鲜这个怕是得有黑科技的。
【 在 kod2009 的大作中提到: 】
: 那不像是现在讨论的预制菜啊
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监管中央厨房比起来监管这么大量食堂方便太多的了,比如不吃出来老鼠还以为是啃鸭脖子的啊。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 因为被搞怕了
: 食品安全大规模爆发的日子不远
: 现在又有流量党推波助澜,一个网红可以搞死一个行业
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