资本后面有能人才能这么干，好好想想为啥是现在。
预制菜出现起码十年以上了，这十年一直没有资本存在吗？不可能的。大变局时期，想一想国内啥事是资本单独能推动的，啥是几个主流媒体能先出来站个台吹吹风的。

【 在 jiaoyi 的大作中提到: 】
: 你可真能放p 坐标北京 小学一年级 学校食堂现炒 老师和学生一起吃 一顿中午饭只交12块
: 家长看了食堂都觉得挺好
: 你是哪个资本放出来的gou 不预制菜就都饿死了？
: ...................
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修改:coocodelie FROM 218.19.98.*
FROM 218.19.98.*

  zz
等你开了餐厅
等监管人员多来查你几次
你就会发现：预制菜料理包真香

我店鲜榨番茄汁，一滴水不加，原汁原味，喝的是个新鲜，检查来了，说番茄有破皮烂的，我说：番茄破皮、烂，属于正常现象，是无法避免的。我在清洗、使用的时候挑出来就行。
我拿100万，征集番茄不烂的方案，现在没有人出方案，监管局也没有方案。

这是一个无解得难题，唯一解：我不卖了
监管人员对我这个方案很满意

我现在个别门店番茄汁，用山姆买的椰奶代替，虽然贵，但我省了人工。

我的鱼肉饺子现包的，为了好吃新鲜。监管人员来查，说煮速冻水饺可以，饺子现包不行，学校食堂都不审批饺子。
记住：学校食堂一般不会审批饺子的

我的饺子要是速冻饺子就好了，我现在找厂家，我准备以后上速冻饺子。实际上饺子是热食类，不用专间，可是不同监管人员对政策不同的解读。你拿着法律条款，都不敢挑战人家的权威。

粗加工、杀鱼间、洗菜间，很难做到很干净，看起来很整洁，除非你用的是净菜。

现在的市场监管人员都希望风险前置。就是我管的这个片区，环节越少越好，巴不得大家都是预制菜。所以前一段学校、教育局、监管部门推动预制菜进校园。环节少、事少。

作为家长，我希望孩子吃新鲜的
作为校长，我希望食堂用料理包

按照监管局要求，我需要有：洗碗间、冷食间、生食间、饮料区、现包饺面点间、杀鱼间、粗加工间、热加工间……，我设计规划了一下，100多平方的店，厨房占70%，我的客单价需要提高到500元/人，恩，我准备就这么干。

以后预制菜料理包、速冻产品、半成品、净菜会越来越多的，这就是时代的选择。

以后想吃新鲜的，打着灯笼找吧，别以为贵的就不用料理包，一样。

我国的食品安全标准，全世界最严，国外的米其林来了中国，全是无证或者超范围经营，老板都是要抓起来的。我们的学校，这不能做，那不审批。

标准特别高有好处，好处就是看国外的知名餐厅米其林，你会发现他们不合规，自豪感油然而生。

标准特别高有坏处，坏处就是你怎么做都很难完全合规，做不到，于是破罐子破摔。

高标准……
普遍性……
选择性……

餐饮行业的核心：食材安全，清洁消毒
这是两个关键点，抓住了，不会有什么问题，日本很多餐厅没有专间，但是培训洗手很重视。

我们现在很多精力疲于应付大量的形式主义，关键点被忽略了。毕竟人的精力是有限的，监管的精力也是有限的。

补充下：图3-8，是学校食堂禁止和限制的食材，标准高吧？把所有想象出来的风险几乎全禁了不审批。学校食堂不审批凉菜一样的道理。

标准非常严、审批非常严
哪有精力去管核心环节？

  
【 在 feitian945 (feitian945) 的大作中提到: 】
:  傻子
:  【 在 wosyj 的大作中提到: 】
:  : 预制菜在低廉的价格下，品质和口味比较有保证，监管成本低的选择  
:  : 是现有条件下，最适合中小学校  
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当然
社会发展阶段不一样了

不提物价上涨、地方政府补贴力度变化，原来的食堂能吃的满意的有几人啊？食堂出的事情还少吗？

就如同自动驾驶一定会比自驾安全可靠，但还是会有很多人转不过这个弯来，社会发展要求高了，原来的方法不行了很正常
  
【 在 feitian945 (feitian945) 的大作中提到: 】
:  这都是借口 是牵扯到很多人的利益了吧？？
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:  多少年前 哪个高中 哪个初中不是自己建食堂？社会发展了 倒不行了？
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FROM 39.144.107.*

短期预制菜我一直给孩子吃
包括并不局限于肯麦

学校能拍现场餐饮视频，孩子能回来描述，我不拒绝用预制  
  
【 在 feitian945 (feitian945) 的大作中提到: 】
:  你先把你家孩子去吃半年预制菜再回来说话
:  【 在 randomh 的大作中提到: 】
:  : 当然  
:  : 社会发展阶段不一样了  
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FROM 39.144.107.*

谁告诉你大多数小孩只能吃淀粉火腿肠和没有鸡蛋番茄炒蛋只有骨头的排骨，放尼玛的屁，CNM!

【 在 wosyj 的大作中提到: 】
: 预制菜在低廉的价格下，品质和口味比较有保证，监管成本低的选择
: 是现有条件下，最适合中小学校
: 反对预制菜，最好先去看看中小学生中午在学校吃的什么？
: ...................
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