- 主题:我觉得煎牛排水平挺高的，有问题可以问我
小头七分熟
大头全熟
下锅之前把筋每隔1cm剪短
如果买了整条板腱，三面筋都剔掉做成flat iron，随便怎么煎都很嫩
【 在 a0202050826 的大作中提到: 】
: 板腱怎么煎好吃？
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re，原理就没搞明白
【 在 Alligator 的大作中提到: 】
: 看你的回复和其他人的讨论
: 基本上都是不懂牛排及其制作过程的人在胡咧咧
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线下山姆
线上冻品批发商，买整块原包装的进口肉，比山姆还实惠
【 在 jt315600 的大作中提到: 】
: 牛排有啥推荐的么 比较健康的那种 价格又实惠的
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原包的冻品，缓慢化冻不会有很多水
解冻过又再次冻上的，肉质已经呵呵了
下锅之前必须用厨房纸把水完全吸干
【 在 ced 的大作中提到: 】
: 冰冻的为啥有很多水，水的正确处理方式是？
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修改:Lucretia FROM 183.192.43.*
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