- 主题:有没有用过这个面条机的，好用吗
少放水！
压出的面很干，根本不会粘一起。
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 这种挤压式出面条的面会比较软和湿，需要马上扑粉或者吹干，不然会粘一起。面的口感比较偏绵软，少筋道，可能适合做苏派面条。
--
FROM 222.129.0.*
我不知道你的那个行不行，我家的机器螺旋轴是金属的，肯定没有问题。
我们的压面机刚拿回家，也是怕压面机受力太大，不敢少放水，压出的面软趴趴，很容易粘。
后来下狠心，少放水，少放到什么程度：搅拌完以后的面，几乎还是散的，我都不相信能压成面条。
然而机器真的可以压成面条！
那个出风口也挺有用，最后压出的面条停留时间太长，能被完全吹干，一碰就断！
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 那个机器里，出面的位置有个侧面出风的口，就是把面吹干的。说明有这个问题，做出了针对性的解决。但是可能并没能完全解决。
: 如果和面和得干一些应该好一点，但是太干估计对那个挤出活塞的压力比较大，容易漏或者坏。跟那种压辊式的压面机相比，这个弄出来的面就是放起来的时候更容易粘一起。
: 前面有个兄弟也说了，这种做法其实最好就是那种手持式的，挤出来的面马上入热水锅，就不会粘一起了。但是面的筋道肯定还是不如手擀的。
: ...................
--
FROM 222.129.0.*
电动和手持的不完全一样。
我仔细观察过我家的机器结构，螺旋轴是金属的，处处都很光滑，感觉不应该有碎屑产生。
出面的挡板是厚塑料，也是处处光滑，理论上不应该有碎屑产生。
开始我没有认真看说明书，凭感觉，也觉得面太干对机器不好，水加很多。
后来仔细看了说明书，里面推荐的水量就很少，面条就是很干的。
不过我的说法仅仅对我家的这个压面机负责哈，其他的不敢保证。
我见过有那种塑料轴的压面机，强度不一定能承受。
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 我没买过那个座机一样的，但是买过手持式的试过。轴丝杠是金属的，那个活塞片也是金属的，且应该比较厚，除非是廉价货。
: 但是问题可能出在缸套与活塞片之间的配合缝隙上，如果挤压力太大，那个活塞片的边缘缝隙可能会漏一点点面泥到后面，而且剪切力很大地挤到后边的面里往往会带有铁屑磨粒的痕迹，预示着对寿命的不利影响。而且，电机也怕过载。
: 你说的和面干到这种程度我真没试过，没敢试过。
: ...................
--
FROM 222.129.0.*
我现在就是按照厂家的推荐。600克的面，210ml的水。再放点油和盐在里面。有时候我会稍微多加面，比如630g，甚至650g，用了两年了，目前还没坏。
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 我说的事情也适合电动的挤压式压面机，尤其是电机发热那是电动特有的问题。
: 其实要说这个事情很简单，可以看说明书里厂家所明确或隐含建议的和面配比下，出来的面是否过于软容易粘连就好。如果采用特殊的参数，那可能得先试验下才能说可行且无明显弊端。就不知道你做的那种干面是不是比厂家建议的参数还要干。
: 那个磨粒痕迹如果有的话，其实应该是很细碎的粉末，类似于磨刀那种痕迹。在其他场合，有时有些人会把磨屑痕迹当成机油痕迹。
: ...................
--
FROM 222.129.0.*
也是说明书上推荐的。不多，也就一小勺。
有时还往里面打三颗鸡蛋，凭感觉少放点水，压出的面是黄的。
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 加油好像有点特别，某种程度上可以替代水。
--
FROM 222.129.0.*
你说对了，就是九阳的。
当顿吃，半小时内下锅，不需要放干面。
当然，面条再干，也不是永远不粘，要存放还是要撒一些面的，我们一般用棒子面，一点点就行。
有时候懒没有放干面，冷藏放两天，面会有点粘连，但是也有救，需要耐心慢慢扯开。
冷冻的话，最好也放一些干面。
不放干面也行，需要把面条打乱，虚的，不要压，面条不要太多，2、3百克一包。
煮面时冷冻面条直接下开水锅是能恢复原状的。
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 你那个机器应该是跟九阳的参数差不多，600克面，210毫升水，推荐加3-5毫升油和少量盐。这个加油的量很少，可能主要还是润滑作用，而不是加湿作用。
: 加鸡蛋感觉更好点，鸡蛋里除了壳大部分都是水，一个鸡蛋大概减50毫升左右的水，看大小。
: 这种面条机加了吹风口也就是大概这两年的事情，这算是部分解决了粘连问题，但如果要一次做好多冻起来以后慢慢吃，应该还是需要扑干面粉的，不然我猜还是可能会粘。
: ...................
--
FROM 222.129.0.*
我家的压面机，基本不用清洗，把大轴和挡板拆下来把剩余的面块撸下来就行。其他地方，会粘一些面，可以不必理会，反正也是三四天用一次，存放的时候注意防尘，下次直接用就行。
不必每次都里里外外都洗一次。
【 在 netflying 的大作中提到: 】
: 可用，清洗稍微麻烦，对于面条爱好者是可用的器具
--
FROM 222.129.0.*