- 主题:锅靠养这个说法有道理吗？
有几点是对的，不要用钢丝球刷，用完洗干净之后擦干，加热，放很少的油把锅里擦一擦，确实能长期保持不错的状态，不这么处理可能时间长了炒菜容易粘锅
【 在 tcwyzhf 的大作中提到: 】
: 看到有人说应该这么用锅：不要用洗洁精洗锅，用热水，不要用钢丝球洗锅，用木刷，或者用晒干的丝瓜，不要把锅洗的一点油没有，热水一冲就完事，炒菜之前先用一勺油润锅，烧冒烟倒出来，再填凉油烧热炒菜，几天时间锅就亮了，重点不要把锅上的油洗掉。可是这么洗锅感觉不是很卫生啊
: 发自「今日水木 on 不以物喜、不以己悲」
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这个问题我也想过。你说的就是网上主流的养锅方法，但是我觉得是人云亦云，部分是没有道理的。
铁锅的关键问题是两个：1、防锈；2、不沾。
防锈：用完了，用洗洁精洗完。再涂上一层油隔绝空气就行了。
不沾：炒菜的时候多放油就行了。
【 在 tcwyzhf 的大作中提到: 】
: 看到有人说应该这么用锅：不要用洗洁精洗锅，用热水，不要用钢丝球洗锅，用木刷，或者用晒干的丝瓜，不要把锅洗的一点油没有，热水一冲就完事，炒菜之前先用一勺油润锅，烧冒烟倒出来，再填凉油烧热炒菜，几天时间锅就亮了，重点不要把锅上的油洗掉。可是这么洗锅感觉不是很卫生啊
: 发自「今日水木 on 不以物喜、不以己悲」
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这是请了个不粘爹吗？
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我家的那个炒锅我刷的时候一般不会把水擦干，好像没见过锈迹
【 在 wwjj2017 的大作中提到: 】
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: 你试试就知道了
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发自「今日水木 on 不以物喜、不以己悲」
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是的，有点把锅供起来的意思
【 在 lukemeng 的大作中提到: 】
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: 是这么说，好麻烦
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发自「今日水木 on 不以物喜、不以己悲」
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FROM 211.145.57.*
涂一层油感觉太惯着锅了
【 在 roger88 的大作中提到: 】
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: 这个问题我也想过。你说的就是网上主流的养锅方法，但是我觉得是人云亦云，部分是没有道理的。
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: 铁锅的关键问题是两个：1、防锈；2、不沾。
: 防锈：用完了，用洗洁精洗完。再涂上一层油隔绝空气就行了。
: 不沾：炒菜的时候多放油就行了。
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发自「今日水木 on 不以物喜、不以己悲」
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FROM 211.145.57.*
用之前先干烧到锅冒烟 然后用冷水冲一下就把之前的油去掉了。 再重新烧热锅，给一点点油润锅，烧热。再放入炒菜用的油，紧跟着加食材。热锅凉油。
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FROM 54.222.61.*
隔绝空气中的水份。
当然，如果频繁使用的话，不涂油也不会生锈。
【 在 tcwyzhf 的大作中提到: 】
: 涂一层油感觉太惯着锅了
: 发自「今日水木 on 不以物喜、不以己悲」
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FROM 58.247.100.*
买个钛锅 不会生锈
洗碗机 钢丝球 随别折腾
【 在 tcwyzhf 的大作中提到: 】
: 看到有人说应该这么用锅：不要用洗洁精洗锅，用热水，不要用钢丝球洗锅，用木刷，或者用晒干的丝瓜，不要把锅洗的一点油没有，热水一冲就完事，炒菜之前先用一勺油润锅，烧冒烟倒出来，再填凉油烧热炒菜，几天时间锅就亮了，重点不要把锅上的油洗掉。可是这么洗锅感觉不是很卫生啊
: 发自「今日水木 on 不以物喜、不以己悲」
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FROM 61.48.133.*
其实就是要保留油膜，不要用洗洁精就行了。
金属丝儿随便用啊。别干烧，把油膜烧没了不久又得重新上膜了吗
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