没错
大学的时候听广播，讲西安的葫芦头的制作过程，当时听完就对干不干净这一点释然了。煮那么久，即使有点不干净，煮那么久也问题不大了。
少量的不干净也许真的会提味，比如红高粱里往酒缸尿尿。
【 在 abrahamren 的大作中提到: 】
: 要想干净只能自己洗，盐、面很容易弄干净。但是就是楼上说的，太干净可能反而没味儿了 ...
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