炖肉比较好的配置是： 1块扇骨+2块腔骨+1小块五花肉，可以喝汤吃肉，如果是北方人不喝汤，那就只炖排骨+腔骨也可以。
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FROM 60.247.92.*

梅花肉

【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 今天要瘦的，给了前腿后的部位，把肥肉去掉后炖了柴。
: 以前吃五花，孩子总把肥肉剔掉。
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FROM 113.232.2.*

猪肩肉
【 在 smilemaomi 的大作中提到: 】
: 梅花肉是什么部位的？最近买的梅花肉绞肉馅，给孩子做的肉丸很爱吃，还有炒肉丝也不爱吃。确实比较嫩
: 不知道适不适合炖肉
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FROM 61.50.110.*

你怎么炖的。炒了肉然后加水煮吗？炒肉后加水煮要加开水，加冷水容易把肉弄才。
如果是焯水要冷水下锅，从冷水开始煮。焯水后再煮肉要加温水。最好不要加开水。不能加冷水，加冷水容易把肉弄才。
要看具体的烹饪手法。
【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 今天要瘦的，给了前腿后的部位，把肥肉去掉后炖了柴。  
: 以前吃五花，孩子总把肥肉剔掉。  
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发自「今日水木 on BLN-AL40」
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修改:voidklm FROM 171.114.114.*
FROM 171.114.114.*

前排的脊柱，剃掉粉色里脊肉，只留红色部分，这块地方的肉炖了最软

【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 今天要瘦的，给了前腿后的部位，把肥肉去掉后炖了柴。
: 以前吃五花，孩子总把肥肉剔掉。
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修改:janepencil FROM 120.244.160.*
FROM 120.244.160.*