小火，把锅转着圈的焖，每个部位焖的时间别太长。
用新疆的羊腿肉最好，羊腿骨熬成汤。
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 火候确实要摸索
: 网上视频一般是中火20分钟烧羊肉和菜，小火40分钟焖饭。但我饭焖了30分钟就有些糊底了。可能是火有些大。
: 但我觉得只要肉好了，确实不需要这么长时间，泡过的米焖十几分钟绝对熟了。关键是要控制好水量，稀了是完全失败
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